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四喜蟹丸的做法_四喜蟹丸怎么做_补虚养身食谱菜谱

四川美食网 | 时间:2019-12-19 15:23:52

四喜蟹丸的做法_四喜蟹丸怎么做_补虚养身食谱菜谱

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四喜蟹丸的做法步骤

更新于:2018-04-26

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四喜蟹丸的简介及特色

菜呈深黄色,质地脆爽,咸鲜宜人。

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补虚养身食谱分类气血双补食谱分类家常菜谱分类肾调养食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

猪肉(瘦)250克肥膘肉100克蟹黄100克冬笋50克香菇(鲜)50克火腿50克鸡蛋35克盐4克味精2克鸡精2克胡椒2克料酒10克淀粉(玉米)5克大葱5克姜4克

四喜蟹丸的做法详细步骤

1. 将瘦肉、肥膘肉均剁细;

2. 蟹黄蒸熟,用刀压成粉末;

3. 冬笋、香菇、火腿均切成小颗粒;

4. 将以上原料加入盐、料酒、胡椒、味精、鸡精、鸡蛋、湿淀粉拌匀,制成蟹丸生坯,装入大扣碗内,掺少许鲜汤,加葱、姜上笼,蒸2小时取出,装入盘中;

5. 将原汁放入锅中,加少许蟹黄略烧,用湿淀粉勾芡起锅,淋在蟹丸上即成。

四喜蟹丸的做法小贴士

制作要诀:

制蟹丸时,要掌握好各种原料的比例。

食物相克:

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

四喜蟹丸的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

香菇炒肉   竹笙北菇老鸡汤   香菇糯米肉丸子    更多做法>

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍

猪肉菜谱:

炖猪肉   锅贴   猪肉炖粉条    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

蒜苗炒鸡蛋   五香茶叶蛋   西红柿鸡蛋汤面    更多做法>齐齐哈尔要花多少钱才能治好癫痫北京治疗癫痫病贵吗治疗癫痫的方式方法失神性癫痫怎么治疗