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多汁烤嫩鸡的家常做法[多图]_多汁烤嫩鸡怎么做好吃

四川美食网 | 时间:2019-11-26 12:37:37
多汁烤嫩鸡的家常做法[多图]_多汁烤嫩鸡怎么做好吃 用料 嫩鸡1只 生姜1大块 葱2段 桂皮1块 八角2只 花椒1大匙 小茴香1小匙 蜂蜜1小匙 水0.5小匙   多汁烤嫩鸡的做法步骤 1.嫩鸡洗净控干水分待用. 2.锅里放水,水的分量要能够淹没整鸡.把调味料通通放进去煮开后,加盐,尝味.这个汁水是用来浸泡的,需要比普通的汤尝起来咸才可以.然后继续煮2分钟,关火,等水凉透过滤待用. 3.将整只鸡泡在汤汁里.放冰箱过夜(两天也可以). 4.控干泡汁水的鸡,肚子里塞葱结和水发香菇,把爪子和脖子都塞进去,用棉线或者牙签缝合.鸡脖子切口处也一样要缝合,使鸡肉内的水分不过度蒸发. 5.烤箱预热400华氏度/200摄氏度. 6.鸡翅膀和鸡腿骨处包锡纸防焦.鸡背朝下放在烤架上,不能直接放在烤盘里,不然背部受热不匀.放入烤箱用400度先烤10分钟,让鸡肉表层鸡皮快速凝固蛋白质以防水分流失.这个步骤效果是绝对的! 7.然后将烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度,烤一小时到1.5小时(根据鸡的大小而定,或者用牙签扎入鸡大腿肉厚处,涌出来的不是血水就是熟了). 8.最后,将一匙蜂蜜用半匙水稀释后刷一层,继续烤5分钟,再刷一次再烤.直到鸡皮的颜色满意为止.我这个成品刷了三次蜂蜜水. 小贴士 猴头菇浸泡,要洗干净,以免苦味太重 食材浸泡煲汤的时候味道更好的释放出来武汉治疗癫痫病的医院原发性癫痫病的病因有哪些呢郑州市有没有公立的羊癫疯医院