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最正宗的鱼香肉丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

四川美食网 | 时间:2019-12-23 14:27:22

最正宗的鱼香肉丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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最正宗的鱼香肉丝的做法步骤

更新于:2018-08-19

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分类标签

川菜分类家常菜谱分类辣味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间简单制作难度

食材明细

里脊肉500克剁辣椒3勺小葱1根姜一小块蒜半头鸡蛋2个(取蛋清)醋3勺白糖2勺淀粉1勺盐1勺料酒1勺

最正宗的鱼香肉丝的做法详细步骤

第1步

肉切成丝。

小葱切碎。

第2步

姜切丝。

蒜捣成碎末。

第3步

把切好的肉丝放进碗里,把鸡蛋打个小孔,倒入蛋清。

放入1勺盐。

第4步

放入一勺料酒。

放入适量淀粉,搅拌均匀,腌制五分钟。

第5步

放入3勺醋。

放入半勺盐。

第6步

放入两勺白糖。

放入一勺淀粉。

第7步

放入适量的水,搅拌均匀,备用。

锅中倒入油,加热到三四成热,放入肉丝。

第8步

用筷子搅动肉丝,使肉丝不粘连。

肉丝变成粉白色后关火,取出肉丝。

第9步

油锅加热,放入剁椒,炒香。

放入切好的蒜末和姜丝。

第10步

放入肉丝翻炒2分钟。

放入葱末翻炒。

第11步

放入调制好的料汁,收汁。

最正宗的鱼香肉丝的做法小贴士

做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点:

1、炸肉丝的时候,要凉油(三四成热最佳)下锅,这样肉丝会更佳软嫩。

2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍,这样才会更入味。

3、葱末要到最后放入,这样才会留住葱的余香味。

4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的,剁椒是专门用来做鱼用的,味道酸中带辣。

最正宗的鱼香肉丝的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

辣椒炒鸡蛋   荷包蛋   香椿炒鸡蛋    更多做法>

里脊肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

里脊肉菜谱:

春卷   牛里脊肉扒   陈皮里脊肉    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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