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青椒酿肉的家常做法[多图]_青椒酿肉怎么做好吃

四川美食网 | 时间:2019-12-19 15:32:22

青椒酿肉的家常做法[多图]_青椒酿肉怎么做好吃

用料

青椒几个

肉糜适量

蛋清少许

生姜1小块

青椒酿肉的做法步骤

1.青椒切去顶上薄薄一片,能露出中空部分就可以了,掏去中间的籽什么的;(如果是比较大个的青椒,那就横着一剖为二,或者纵向剖也行,青椒太大个,肉要烤比较久,这样青椒和表面部分的肉糜也烤过了)

2.生姜洗净,剁成姜米,木耳和榨菜也剁碎和姜米一块加入到肉糜中;

3.加入适量五香粉,盐,芝麻油,生抽,蛋青,放到肉糜中,顺时针方向搅拌一会,用小勺子填到切好的青椒中,不要压太实,松松的就可以了;

4.入烤箱,中层,180度,30分钟。

小贴士

1.白肉可以提前煮好,但是建议不要放任何调料,这样才能保证原汁原味,煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去,否则砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的味道更好,但是要注意沥去沙子杂质;

2.素虾在超市有卖的,其实就是一种豆制品,有点类似于炸豆泡,但是里面添加了调料,口感更加鲜香。开袋就这么吃,感觉和咱们小时候吃的虾条似的,素虾经过炖煮能吸收汤汁,味道非常好;

3.酸菜已经有一定咸味,如果掌握不好咸淡的话,可以像我一样煮之前用冷水淘洗几次,这样吃起来也更干净安全些。成都治疗癫痫病正规医院临汾有哪些专治癫痫病的医院长春市到哪里治羊癫疯最好