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泡椒凤爪的做法步骤
更新于：2017-10-21
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分类标签
家常菜谱分类清爽凉菜分类辣味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度
食材明细
鸡爪十只泡椒一瓶花椒一大勺白醋100毫升姜片若干味精适量
泡椒凤爪的做法详细步骤
第1步
备齐材料
鸡爪洗净，剁成小块
第2步
锅中烧开水，加入鸡爪、盐、料酒、花椒、八角煮约十分钟（筷子能顺利穿过即可）捞出鸡爪，冲洗约十五分钟，去除表面胶质，以免浸泡时混浊
盒子里倒入冷开水，先泡一会儿花椒、生姜片，调入盐、味精、白醋，混合均匀
第3步
加入鸡爪，浸泡五个小时后可食用（中途勤翻动）
泡椒凤爪的做法小贴士
1、鸡爪事先应先焯水再剁成小块
2、煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的, 煮的时间视鸡爪的大小而定, 总之用筷子能轻易穿过就算好了, 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性
3、喜辣的, 可以把剁椒切碎
4、很后调汁的时候, 盐的用量可以尝一下, 要偏咸一点, 才能更好的入味
泡椒凤爪的营养分析
鸡爪
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