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芋香排骨煲的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

四川美食网 | 时间:2019-12-23 15:11:30

芋香排骨煲的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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芋香排骨煲的做法步骤

更新于:2017-11-17

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家常菜谱分类私家菜分类30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

肋排2根香芋头1个大蒜5瓣葱一根炸粉5汤匙沪式甜酱3汤匙鲍鱼汁3汤匙排骨酱3汤匙胡椒粉少许盐少许白糖2汤匙老抽1汤匙鸡粉少许白酒1汤匙

芋香排骨煲的做法详细步骤

第1步

准备所有食材,肋排斩件洗净沥干水

排骨用容器装起,放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上。(最好早上腌好下午做菜,入味。)

第2步

芋头去皮洗净切成大块,蒜头去皮留整瓣

炸粉用一容器加水兑好

第3步

把腌好的排骨均匀沾上炸粉(炸粉没用完别倒掉等会还要炸芋头)

锅里放适量食用油烧热至起泡,把腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色

第4步

捞起沥干油放在一旁备用

芋头均匀沾上炸粉

第5步

保持热油锅,把沾好炸粉的芋头和蒜头放下去拖一下油捞起

沥干油,油倒起锅里剩一点底油

第6步

再次烧热锅,倒下排骨、加鲍鱼汁、白糖、老抽大火翻炒几下上色增香

倒下芋头加水,(浸平食材量)翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右

第7步

酱汁所剩不多时准备一个砂锅

锅底抹点食用油,放下葱头部分

第8步

把焗好的排骨芋头铲起放进砂锅中,遮上盖子中火煮至锅身热透(1分钟)即可原煲上桌。

香味四溢,热气腾腾的排骨煲可以享用了!

芋香排骨煲的做法小贴士

排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的,焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香好香。有些酱料可能备不齐,可以适当调整,不过我这个煲仔菜味道那么好,真的是花了心思去做的。吃货嘛做菜就算麻烦也是一种乐趣。

芋香排骨煲的营养分析

鲍鱼

1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被...

一般人均可食用1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者...详细介绍

鲍鱼菜谱:

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排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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芋头

1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,...

一般人群均可食用1. 特别适合身体虚弱者食用;2. 对于有痰、...详细介绍

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