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芝麻椒盐小河鱼怎么做好吃-芝麻椒盐小河鱼的做法

四川美食网 | 时间:2019-12-23 14:49:28

芝麻椒盐小河鱼怎么做好吃-芝麻椒盐小河鱼的做法

主料:小河鱼500克、熟芝麻20克

配料:小米辣4个、葱姜、面粉、花生油适量

作者:健康美食

时间:2016-07-06 14:48:43

难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:芝麻椒盐小河鱼,小河鱼,芝麻,椒盐

芝麻食谱大全

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芝麻椒盐小河鱼介绍

说又一经典爆款,是因为我之前发过一篇:香到骨髓里——干炸小河鱼(点击这里)。

那篇也是小河鱼的经典简单做法,这两篇算是姊妹篇。

这么小又便宜的小河鱼,也就是在自己家里能够吃上,饭店酒家恐怕没做这等生意的。

因为小鱼,收拾起来费劲麻烦。

可等到小鱼收拾利索了,又经过一番煎炒烹炸变成美味端上桌来,一家人品味着小鱼儿带来的美好味蕾体验时,你会感觉之前所有的付出是值得的。

干炸小河鱼是纯粹的香酥,这道芝麻椒盐小河鱼是鱼肉细嫩鲜美,不失本真味道;而在原味的基础上,又极富层次地叠加了咸鲜和香辣。

这样家常的美食儿,极适合在闲散的周末,身着居家服,舒坦地坐在在自家餐桌前,悠闲地细细地品味和咋么。

又一经典爆款小河鱼——芝麻椒盐小河鱼

原料:小河鱼500克、熟芝麻20克、小米辣4个、葱姜、面粉、花生油适量

芝麻椒盐小河鱼的做法

1、小河鱼去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分(嫌麻烦的话,直接把小鱼的鱼头连着内脏扯掉就行。);

2、加盐、料酒和葱姜拌匀,腌制10分钟(鱼提前腌制下,能去腥提味。加盐腌制鱼不能腌制过久,否则鱼肉会变硬);

 

3、捡去葱姜,滤去水分,撒一层干面粉在鱼身上,使鱼身均匀裹上一层干粉(最好是用厨房专用纸把鱼表面的水分擦干下,否则太多水分,会让鱼身上粘太多干粉,影响鱼煎制后的效果。);

4、平底锅烧热后下层薄油,油烧热后,把裹粉的小鱼平铺进锅子,中火煎至双面金黄取出(提前煎制的鱼,再来炒制或烧制,滋味会更加香醇);

 

5、利用锅内底油,爆香葱花(用小火把葱花煸炒至微黄,香味浓郁时再下鱼,葱香味道才会凸显);

6、下入煎好的小鱼煸炒(煸炒小鱼的动作要轻,免得弄碎鱼身);

 

7、撒椒盐,翻炒均匀(椒盐可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代);

8、撒上一层小米辣椒碎和熟芝麻,兜匀即可出锅。

 

健康美食网网站小提示

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

芝麻的功效与作用

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油,又称麻油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。...[更多]小儿癫痫病能治疗好吗?用托吡酯治疗癫痫安阳市有哪些能治癫痫医院泸州有专治癫痫的医院吗