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木耳鱼头汤的做法_木耳鱼头汤怎么做_家常菜谱

四川美食网 | 时间:2019-12-16 12:20:39

木耳鱼头汤的做法_木耳鱼头汤怎么做_家常菜谱

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木耳鱼头汤的做法步骤

更新于:2018-04-14

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家常菜谱分类气血双补食谱分类利尿食谱分类水肿食谱分类营养不良食谱分类甜咸味 菜品口味煨主要工艺

食材明细

草鱼350克木耳(水发)50克冬瓜200克油菜50克猪油(炼制)100克大葱10克姜10克白砂糖15克盐8克味精5克胡椒粉3克料酒50克

木耳鱼头汤的做法详细步骤

1. 鱼头去鳞,去鳃,洗净后放入盆内,抹上精盐;

2. 冬瓜切片;

3. 油菜切3.3厘米长的段;

4. 汤锅置火上,放入猪油烧热,下鱼头煎至两面焦黄;

5. 烹入料酒,盖上锅盖略焖;

6. 然后,加白糖、精盐、葱段、姜片及清水1250克,用大火煮沸;

7. 待汤浓色白,再用小火煨10分钟;

8. 待鱼眼突出,鱼皮起皱时,放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉煮沸;

9. 放入味精,起锅盛入汤盆内即成。

木耳鱼头汤的做法小贴士

健康提示:

1. 木耳鱼头汤以草鱼头为主料,配以冬瓜、木耳、油菜等;

2. 汤鲜味浓,冬瓜白、油菜绿,木耳黑,色彩鲜明;

3. 具有和中补气,利水消肿之功效;

4. 补中兼清,既有补气血,益脾胃之功,又不乏利水消肿之力。

食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

木耳鱼头汤的营养分析

草鱼

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而...

一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍

草鱼菜谱:

清蒸草鱼   豆豉鱼   酱香草鱼    更多做法>

油菜

1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来...

一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、...详细介绍

油菜菜谱:

香菇油菜   熘肥肠   肉末炒油菜    更多做法>

冬瓜

1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。2. 减肥...

一般人群均可食用。1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气...详细介绍

冬瓜菜谱:

排骨冬瓜汤   冬瓜煮猪肉   冬瓜薏米排骨汤    更多做法>北京治疗癫痫病的医院哈尔滨有治癫痫病效果好的医院吗羊癫疯治疗原则西宁治疗癫痫病最好医院?