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王慧文分享:美团点评如何在餐饮外卖中取得先机

四川美食网 | 时间:2019-09-29 14:23:12

2016年11月25日由新华社全媒体、中国餐饮产业联盟、中国经营报联合发起、联合举办的“2016中国餐饮互联网高峰论坛”在北京举行。本次大会汇聚了官、产、学、研、娱等各领域的高端智慧,从餐饮产业健康发展的大势上,探索餐饮产业的走向,探索餐饮的风口,力求揭示餐饮行业及餐饮企业发展的本质规律。

美团点评如何在餐饮外卖中取得先机?以下是美团点评餐饮平台总裁王慧文现场分享。  众所周知,美团大众点评这家公司是两个公司合并成郑州治癫痫比较好医院立的,大众点评成立于2003年,做餐饮的信息评价;美团2010年成立,做团购。2015年10月份两家公司正式合并,对于这家公司,餐饮是其中比较重要的模块。  因为两家公司都有互联网公司共有思考问题的方式,所以无论是点评的信息评价服务,还是美团的团购,还是后来做的外卖优惠券等,本质上都是连接消费者和商家之间的关系。也就是说从用户角度出发,看用户在这个场景下有什么需求。  去年两家公司合并以后,我们在思考一个新的问题,不管叫餐饮互联网还是互联网餐饮,我们占比已经较大,我们判断还有非常大的发展空间。过去一直说我是市场的一部分,一小部分,我们有很多竞争对手,我们要PK胜出。合并以后,我们的角色发生了变化,使命感也发生了变化。我们不单是为消费者服务,为商家服务,我们应该站在整个产业的角度看待这个事情,为整个产业创造价值。  纵观所有产业,思考点无外乎有两个:一个是让产业能提供新的服务。因为有新的服务,拉动了新的需求,才会使产业产生新的增长动力。第二个是为产业提高效率,降低成本。从这两个点,我们观察有非常大的改进空间,那该如何发力做一些事情?  无论是美团还是大众点评,我们过去的价值观是排序的,消费者 ,商家第二,美团第三。伴随着思维方式的变化,我们的准确排序应该是产业 ,商家 。但是产业这个词太大了,太宏观了,导致无处下手,无处下口。再具像一下,我们要围绕商家服务。商家效率提高了,我们的效率就提高了。  再说另一个维度的思考。我们起步的时候做的都是连接用户和商家的生意,打个比方,我们就像一家运输公司,把消费者带到商家去,把商家生产的东西带给消费者。  我们面对着一个非常大的问题,影响运输公司的发展,运输的前提是路,而我们看路的话,在餐饮行业里和我们相关的路是什么路呢,就是信息的高速公路,也就是餐饮企业的IT化,互联网化。我们是做运输的公司,所以我们是应用方,我们作为一个应用方,因为我们有需求,随着时间的推移,产业和市场可以把基础建设的问题解决掉,就是IT和互联网的基础建设问题。但是我们逐渐发现,产业和市场解决这个事情的速度比我们运输公司的发展速度慢一些,可能因为我们运输公司烧钱,它发展慢一些。为什么发展速度慢?我们发现一个很重要的原因,过去的餐饮软件行业生存状况是不太好的。所以,是不是大家没有资金加速发展呢?所以美团和大众点评都投资了一些餐饮软件企业。投资了以后,我们给你们钱了,发展速度应该更快一点,但是还是不如预期。可能我们需要想办法帮助这些企业发展,回归到餐饮软件,IT化、互联网化也好,我们具体总结出了五大问题。   大问题,IT化的普及率不够高。今天全中国有上万家IT餐饮软件企业,也有很多餐饮店都已经有点菜宝,有WIFI了。但是看全中国的话,二线湖北治癫痫病在哪好城市,三线城市,你会发现IT的覆盖率仍然不够高。  第二个问题,餐饮软件的行业集中度不够高。我们发现整个餐饮软件行业里,更大一家市场占有率没有超过5%,所以产业非常分散,这样就导致难以达到标准化。举个反向的例子,产业集中度高及标准化好的例子,从 开始做团购,电影行业里更好的用户体验,不是消费者在网上买团购票,而是买完了券以后直接选好了座位,到电影院直接取票就可以看,便利度很高。观察以后,发现这就需要我们作为一个线上的互联网公司,跟电影院选座系统对接。如果我没有记错数字的话,电影院中国有几千个,但是在中国所有的电影院里,使用的选票系统只有6家,而且有3家占了90%以上,集中度非常高。带来的好处是什么呢?就是我们作为一个线上平台,我们要提供这个服务的时候,我们只需要接6家平台就够了,带来的效果就是降低了整个成本。成本低带来的好处是因为用户体验好,加速了这个产业的发展。  从我们对整个业务的发展和迭代理解,如果餐饮软件企业和互联网有更多的结合和对接,用户体验也会有非常大的提高和发展。  第三个问题,很多商家有餐饮的IT化,有餐饮软件,有接口,但是没有做好互联网化武汉中医院癫痫专家。   后一个问题,没有移动互联网化。从我们熟悉的餐饮行业看,如果基础建设得到提高,可以给产业带来更多的想象空间。  因此,为了更好的推动这个事情,我们成立了餐饮生态平台部门, 重要的工作就是做开放平台,通过开放平台解决互联网线上对于餐饮软件有什么样的接口需求这件事情,我们定个标准或我们先把我们的希望提出来,用具像的接口标准的方式提出来。对接起来以后,我们和餐饮商家很多合作效率就会大幅度上升,这个事情的速度不会很快,并且并非是单纯提供了标准的接口就能迅速发展,后续还有更多的工作要做。  餐饮软件如果符合这个标准,尤其是商家对互联网对接带来的产品改善,在后续用户端产品上,不管是信息评价、支付、外卖、团购,所有的用户端服务上,我们都会进一步的基于对接做出改进,从而达到更好的用户体验。同时,我们会集中我们的资源,在这个标准上对接更好的企业,推动他们更好的发展,更快的落地。  我们判断,我们还有很多很多可以做的,但这需要我们跟在座诸位有更多的交流,更多的互动,来理解你们对我们的需求。希望共同努力,一起推动供给侧改革,让餐饮行业率先完成中国经济转型中的供给侧改革,成为先驱, 中国供给侧改革的先锋。