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酱牛肉凉面的做法-酱牛肉凉面如何做好吃

四川美食网 | 时间:2019-12-16 12:40:37

酱牛肉凉面的做法-酱牛肉凉面如何做好吃

主料:鸡蛋12个,大红肠1根,酱牛肉200克,小白菜2颗,面条200克

配料:胡椒粉1勺,白糖1勺,辣椒油1勺,芝麻1勺,老卤1勺,香麻油1勺,盐1勺,味极鲜1勺,大蒜汁1勺,香醋适量

作者:健康美食

时间:2015-07-29 09:27:45

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:酱牛肉凉面,酱牛肉凉面的做法

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酱牛肉凉面介绍

这道酱牛肉凉面的做法特别简单,而且营养也非常丰富。面条是中国传统的美食,无论南方还是北方,味道鲜美老少皆宜极受欢迎。这个酱牛肉凉面拌上香麻油、大蒜汁等香醋辣辣的浓浓的牛肉香味扑鼻,香气四溢的极致美味,湿润在心间,只是未觉然。

酱牛肉凉面的做法:

1、准备食材鸡蛋12个。酱牛肉凉面少不了卤鸡蛋。一次可以多卤几个备用。大概一家人三餐的量。

2、鸡蛋放进砂锅中,加入生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、八角6颗、桂皮2片、干辣椒8颗、花椒40粒、油1勺卤制。

3、食材已经备好。牛肉100克、大红肠10-12片、 面条200克、小白菜2颗、鸡蛋已经卤制好了。

4、锅中加水烧开,下入面条。等水烧滚点生水。一共点三次生水即可。

5、面条煮开后,放进一勺盐。

6、煮好的面条用凉水冲几遍。让其冷却,面条之间不会黏在一起。

7、将凉好的面条装进碗里,先淋上熟油,然后用筷子搅拌均匀。放进卤鸡蛋的老卤一勺。

8、锅中烧开水焯烫小白菜。

 

9、将卤汁拌动,让面条全部粘上卤汁。加进香麻油拌动。

10、撒进胡椒粉增香。

 

11、放进1勺白糖用筷子搅拌。

12、拌入1勺味极鲜提鲜。

13、汇进1勺辣椒油、1勺大蒜汁、适量香醋、1勺香麻油和芝麻即可。

14、最后将焯水的小白菜摆上。

15、切好的酱牛肉和大红肠、卤鸡蛋放在面条上面即可开吃了。

酱牛肉凉面成品图:

酱牛肉凉面小技巧:

1、面条需要将水煮开后再下入。

2、在煮面条过程中需要点三次水。

3、面条煮好后,要用凉水降温,让面条完全冷却,不会黏在一块。

4、凉好的面条装进碗里,先淋上熟油,然后用筷子搅拌均匀。河北哪家医院治疗癫痫病沈阳市治疗癫痫病有什么方法呢癫痫吃什么药可以治癫痫银川看癫痫病可靠的医院