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黑胡椒爆花蛤的家常做法[多图]_黑胡椒爆花蛤怎么做好吃

四川美食网 | 时间:2019-11-26 12:18:05
黑胡椒爆花蛤的家常做法[多图]_黑胡椒爆花蛤怎么做好吃     黑胡椒的各种吃法都喜欢,喜欢那股浓浓的味道沁人心脾。黑胡椒花蛤推荐一试。     主料     花蛤750克  黑胡椒1大勺     辅料     小葱3根  姜15克  蒜3瓣  料酒2勺  盐适量     黑胡椒爆花蛤的做法     1.买来的花蛤倒进一盆凉水,加入适量盐形成淡盐水,让花蛤以为在海里尽情的吐沙,其实多数卖家都是这样做的,有时间的话可以多泡些时候会吐的更干净。     2.花蛤冷水下锅开火。     3.水开待花蛤张嘴立马关火,不要煮太久那样花蛤就会老掉口感发才了。     4.捞出沥干水分,把不张嘴的死花蛤扔了别吃。如果看到花蛤不干净可以用水冲净以后再控水。     5.姜切丝,蒜切片,小葱切寸段。     6. 姜蒜凉油下锅爆香。     7.一定是控干水份的花蛤下锅翻炒,不然会烹油滴。     8. 烹入料酒,黑胡椒汁、适量盐(咸度自己掌握,黑胡椒也咸)     9.大火翻炒均匀,最后放入小葱段炒匀关火,别炒过火哦。     10.关火以后有黑胡椒碎可以再加点儿,没有可免。     烹饪技巧     花蛤烫水千万时间不要长,花蛤张嘴即关火。烫水不张嘴的为死蛤不能吃了要挑出去。西安好的医院治疗癫痫病在武汉治疗癫痫哪能治好?手术治疗有哪些风险呢