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韭菜炒鱿鱼的做法_韭菜炒鱿鱼怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-09 18:39:04

韭菜炒鱿鱼的做法_韭菜炒鱿鱼怎么做_家常菜谱

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韭菜炒鱿鱼的做法步骤

更新于:2018-05-04

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分类标签

家常菜谱分类补阳食谱分类补血食谱分类滋阴食谱分类微辣 菜品口味炒主要工艺

食材明细

鱿鱼(鲜)500克韭菜20克辣椒(青、尖)100克辣椒(红、尖)100克大蒜(白皮)10克姜5克植物油60克酱油5克料酒10克盐3克

韭菜炒鱿鱼的做法详细步骤

1. 韭菜、辣椒分别洗净;

2. 把韭菜切成段;

3. 辣椒切成圈圈;

4. 蒜拍扁切丁;

5. 姜切片;

6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;

7. 洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块;

8. 加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;

9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油,炒1分钟左右捞起;

10. 再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香;

11. 放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒;

12. 起锅前,加3克盐翻炒一下即可装盘。

韭菜炒鱿鱼的做法小贴士

制作要诀:

1. 洗鱿鱼窍门:先在鱿鱼的眼睛上各切一刀,去掉眼睛后洗净,烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;

2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体,洗的时候最好在水中清洗,以免这种液体四处飞溅;

3. 鱿鱼的切法:先从左角开始切,刀和鱿鱼呈45度的角,切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;

4. 然后换反方向再从右角切交叉的斜线,最后再切成长方型的小块。

韭菜炒鱿鱼的营养分析

韭菜

1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊...

一般人群均能食用。1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等...详细介绍

韭菜菜谱:

韭菜炒鸡蛋   玉米面蒸饺   韭菜芯炒香干    更多做法>

鱿鱼

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛磺酸,...

一般人均能食用脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管...详细介绍

鱿鱼菜谱:

烤鱿鱼   鱿鱼卷   清爽下饭的三丝鱿鱼花    更多做法>吐白沫,眼睛上翻是患上了癫痫吗左乙拉西坦片最大药量是多少沈阳癫痫正规医院西安去那里治疗癫痫病比较好呢