麻辣香水鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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麻辣香水鱼的做法步骤

更新于：2017-10-27

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家常菜谱分类辣味 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

草鱼1条芹菜100克洋葱半个香菇4个郫县豆瓣酱适量干红椒适量姜适量葱适量花椒适量料酒适量盐适量糖适量生抽适量白胡椒粉适量玉米淀粉适量

麻辣香水鱼的做法详细步骤

第1步

草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟

将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片

第2步

炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味

放入郫县豆瓣酱翻炒出红油

第3步

加入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块

砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇

第4步

将汤烧沸后，移入砂锅内，再次烧开后，撇去浮沫，转小火加盖略煮入味

炒锅放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可

麻辣香水鱼的做法小贴士

卤料包：香叶、草果、桂皮、小茴香、八角

厨房小语：1、花椒、辣椒的用量依据自己的口味来放

2、配菜可依据自己的喜好搭配

麻辣香水鱼的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

芹菜炒香菇   珍菌饺   香菇酱炒豆腐黑木耳    更多做法>

草鱼

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而...

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍

草鱼菜谱：

清蒸草鱼   香辣鱼排   湖北乡土名菜糍粑鱼（草鱼新吃）    更多做法>

洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

洋葱菜谱：

洋葱炒羊肉   家常咖喱饭   洋葱芝士玉米面包    更多做法>

玉米淀粉

1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固...

一般人群均可食用。动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患...详细介绍

玉米淀粉菜谱：

绿茶糯米卷   酸酸甜甜的可可蔓越莓麻薯软欧   奶油奶酪蛋糕    更多做法>河北专看癫痫医院石家庄哪家医院医治癫痫管用?羊角风怎么治疗好