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铁板牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-23 15:04:50

铁板牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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铁板牛肉的做法步骤

更新于:2018-08-14

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

牛肉200克青椒2个洋葱1个红萝卜1根牛排调味料1包淀粉适量生抽适量油盐适量

铁板牛肉的做法详细步骤

第1步

准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;

牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;

第2步

将牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐, 加入适量的水搅拌均匀备用;

铁板烧肉,倒入少量的油;

第3步

将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;

烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;

第4步

马上翻炒,直至牛肉片变色;

下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;

第5步

倒入准备好的牛排调味汁;

大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;

第6步

将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;

小心烫,将铁板移至木板上。

铁板牛肉的做法小贴士

1. 牛肉一定要逆着纹路切,将其切断,这样口感才好;

2. 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐,还可以加入少量的水,抓匀让牛肉吃进去水,这样做出来的牛肉更嫩;

3.炒牛肉的时候温度不要太高,四、五成热,慢慢滑熟即可,别炒时间太长,容易老;

4.牛肉刚刚炒变色,就加入其它配菜进去炒,混合后加入调味料汁勾芡,喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁;

5. 如果没有牛排调味汁,可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉,加入少量的水来代替, 也同样加入淀粉和盐先调味;

6. 铁板烧热后放少量的油,将小片的洋葱先放在上面,这样煎烤出来的洋葱非常香, 关小火保持温度, 直至牛肉炒好后关火;

7. 整个炒制的过程很短,不要慢炖,牛肉老了也会影响口感的。

铁板牛肉的营养分析

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

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牛排

1. 牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

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洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

洋葱菜谱:

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青椒

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1. 一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

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