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椰奶冻怎么做最有营养

四川美食网 | 时间:2019-11-11 11:55:49
一、椰奶冻简介二、椰奶冻图片三、椰奶冻怎么做最有营养四、椰奶冻怎么做营养会流失五、椰奶冻各食材的处理方法

椰奶冻简介

椰奶冻由椰浆及其他食材冻制而成,可以与其他食材搭配做成各种美食,是夏天消暑的良好选择。椰奶当中含有大量的脂肪和蛋白质,他能够补充孩子身体里面所需的钙质,以及蛋白,这对于正在成长中的孩子来说,是有着很大作用的。椰奶具有生津止渴的功效,对于胃部功能不好的人,可以起到养胃的作用。椰奶还可以起到美容养颜的效果,多喝椰奶容易让皮肤变白。

椰奶冻图片

椰奶冻怎么做最有营养

做法一、吉利丁两片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。牛奶放入盆中,加入淡奶油和椰浆拌匀。加入白糖搅匀,隔水加热至50度,糖融化。取出加入吉利丁片拌匀。凉后倒入铺有保鲜膜的盒中。放入冰箱冷藏几个小时疑固后取出。切成小块粘上椰蓉即可食用。

做法二、吉利丁片用冰水浸泡20~30分钟,让它充分吸收水分,用冰水的目的是让吉利丁片吸水,却不会融化在冰水里。吉利丁片吸水融化后,把鲜牛奶、淡奶油、椰浆、砂糖,全部倒入锅里加热,不用煮沸。大概加热到50~60度时,就可以把已经吸水软化的吉利丁片倒入,吉利丁片50度左右就能融化,所以刚放进去就化掉了,搅拌到吉利丁片全融化后关火,不用煮沸。椰奶混合液放置到温热后倒入一个已经垫上保鲜膜合适的模具里。放置冰箱冷藏柜5~6小时就可以取出切块。先切掉边角料,再像切豆腐一样切块就可以。把每个椰奶冻在椰蓉上滚一下,全部沾满即可装盘。

做法三、。先把芒果肉改刀成小粒,放入模具的底层。锅内把牛奶煮开,加入椰浆搅匀,再加白糖,最后加入鱼胶粉,边加边搅拌至完全融合。随后把溶液倒入模具里,覆盖底部的果粒。溶液冷却后,放入冰箱保鲜室冷藏一个小时。待糕体凝固硬身,用牙签挑出来即可食用。

椰奶冻怎么做营养会流失

煮椰奶液的时候一定要小火不停搅拌,避免烧糊了。一片吉利丁是5G,一般适合150G的液体。液体温度不要高于50度,会影响吉利丁的疑固。做好的椰奶冻比较软。要小心拿捏。尽快食用。吃不了冷藏保。没有吉利丁片可以用等量的鱼胶粉代替。喜欢再甜的可以适量加点糖或者蜂蜜。可以直接用布丁碗来装,冻好以后用勺挖来吃。

椰奶冻各食材的处理方法

鱼胶粉用50克凉开水浸透。切好水果备用。

奶锅里倒入牛奶,淡奶油,椰浆用中小火加热,倒入白砂糖搅拌至溶,再把浸好的鱼胶粉倒入,轻轻搅动几下就全溶解了。不用烧开哈,搅匀后就关火。

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