沙锅白菜猪肉汤的做法_沙锅白菜猪肉汤怎么做_家常菜谱

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沙锅白菜猪肉汤的做法步骤

更新于：2018-06-05

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沙锅白菜猪肉汤的简介及特色

汤味鲜醇，丸子酥烂。

分类标签

家常菜谱分类低温环境作业人群食谱分类贫血食谱分类滋阴食谱分类学龄期儿童食谱分类咸鲜味 菜品口味原炖主要工艺

食材明细

猪肉(瘦)250克肥膘肉250克鸡蛋清100克大白菜(青口)300克香菜15克香油5克盐8克味精2克大葱10克姜10克花椒2克

沙锅白菜猪肉汤的做法详细步骤

1. 猪瘦肉剁成泥；

2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；

3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；

4. 白菜去叶洗净，切成小块；

5. 香菜洗净，切成3厘米长的段；

6. 锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水；

7. 沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开；

8. 撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用。

沙锅白菜猪肉汤的做法小贴士

制作要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

沙锅白菜猪肉汤的营养分析

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

猪肉菜谱：

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大白菜

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有...

一般人群均可食用。1. 特别适宜脾胃气虚、大小便不利者和维生素...详细介绍

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鸡蛋清

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