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卤咸茄的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-16 11:54:02

卤咸茄的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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卤咸茄的做法步骤

更新于:2018-01-18

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分类标签

家常菜谱分类素斋菜分类香味 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

泡发的黄豆100克茄子150克八角3个鸡精适量香油适量老抽适量香菜适量

卤咸茄的做法详细步骤

第1步

黄豆放锅中,放1个八角,加适量水,大火煮至八成熟。煮黄豆的时候开始收拾茄子,茄子洗净,切块备

黄豆煮至八成熟就可以了。 把煮好的黄豆中的水倒出一部分,留少许就可以

第2步

将茄子放入锅内,再放入2个八角。将适量老抽倒入锅中,不易太多。用铲子将茄子块翻匀,使茄子块上都能沾上老抽,这样可以使茄子均匀入味。盖上盖子,小火煮10分钟就熟了。

放入少许鸡精和香油调下味儿,将茄子翻炒均匀。撒上香菜,味浓味美的咸茄就做好了。

卤咸茄的做法小贴士

1. 做这道菜要用圆茄子,圆茄子比长茄子肉质紧,长茄子做完后软塌塌的,不易成型。

2. 不用放盐,只放老抽调味即可,口味比较清淡的可以少放一些。

3. 八角的加入,使这道素菜做成后有一股肉味。

4. 出锅前,放少许鸡精和香油调味,可以使这道素菜的味道更鲜美。

卤咸茄的营养分析

茄子

1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

茄子菜谱:

凉拌茄子   紫苏茄子   烤茄子    更多做法>

大豆

1. 增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;2. 防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附...

一般人群均可食用1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的...详细介绍

大豆菜谱:

黄豆瑶柱煲兔肉   大豆芽菜滚蚬肉汤   清炒蚕豆(大豆)    更多做法>

香菜

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功...

一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出...详细介绍

香菜菜谱:

香菜肉丝   酸菜猪肉炖粉条   凉拌香菜    更多做法>哈尔滨哪里治疗癫痫山东哪里治癫痫很好武汉治疗癫痫的医院治疗费用贵吗很好的山东癫痫病医院